Teistmoodi küpsisetort.

4.juuni oli poiste sünnipäev. Otsisin mitu kuud netist koogi/tordi retsepti, lappasin enda kogu üle. No ei leidnud mitte midagi sobivat mida teha. Mis seal ikka. 2päeva enne sünnipäeva otsustasin äkki, et teen küpsisetordi, see on ju nende lemmik. Miks mitte siis seda teha. Kaunistuseks sobisid kõige paremini maasikad ja viinamarjad - need ju ka poiste lemmikud :D

Kaunistus on muidugi nii kuidas on, pole ammu saanud kätt harjutada. See nädalavahetus on jälle sünnipäev, saan veel midagi teha.
Aga mis siis selle koogi jaoks vaja läks.

4-5pakki sidruniküpsiseid (Kalev)
1tuub kohupiimakreem (aprikoosi)
2pk tavalist kohupiima
2-3tk banaani
Moosi

Küpsiseid ma immutasin morsi sees, siis hiljem on tort mahlasem. Morsi võib ise valida, mis on meelepärasem (mul oli selleks kirsikompott). Mina ladusin küpsised alusele 4x5tk. Tuli selline paras suurus. Enivei, tavalise kohupiima lasin saumiksriga läbi, siis on ta kreemjam. Seejärel lisasin juurde kohupiima kreemi. Segasin selle kõik saumiksriga ilusti ühtlaseks. Ladusin esimese kihi küpsiseid plaadile. Pool kohupiimasegust küpsiste peale. Seejärel lõikasin banaanid viiludeks, ja laotasin peale. Uus kiht küpsiseid ning ülejäänud kohupiima segu. Peale panin veel pohlamoosi, annab head hapukust juurde. Nüüd siis viimane kiht küpsiseid. Jätsin ta natukeseks tahenema, enne kui kaunistama hakkasin.

Pealmise kreemi jaoks läks vaja:

Ca 300g Toorjuustu
300g Vahukoort.
5spl Suhkurt
Vaniljet

Toorjuust ja vahukoor peavad olema külmkapi temperatuuril. ´Toorjuust segada saumiksriga läbi, et oleks ühtlasem. Suhkur ja vanilje lisada vahukoorele ja vahustada tugevaks vahuks. Segada toorjuustuga.
Toorjuustu segu määrisin külgedele ja peale, seejärel kaunistasin meelepäraselt. Puuviljad, marjad jne omal valikul peale. :)

Kohvi-kohupiimatort

See on küll vist mul üks lemmikud. See kohvimaitse mida on tunda, mmm..
Esimest korda ma tegin seda torti sugulastele lätti külakostiks. Tookord läks mu ema üksi sinna, sest mul olid kaksikud veel nii väikesed et ei hakanud kolme tunnist sõitu ette võtma. Tagasiside selle tordi kohta oli niivõrd positiivne, et tegin koju endale ka ühe tordi. See oli tõesti hea.
Algne retsept on pärit SIIT

Põhi

150g digestive küpsis 

50g või

Täidis

400g kohupiimapasta

4dl vahukoor (400ml pakk)

1dl suhkur

1tl vanillsuhkur

100g tume šokolaad

1dl kange must kohv

4tl želatiin + 4spl vett

Kaunistus

250g või

100g kondenspiim

150g tuhksuhkur

vanillsuhkur

konjak

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.Vooderda lahtikäiv 24cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga, suru küpsisesegu vormi põhja. 

Pane želatiin külma vette punduma. Vahusta vahukoor. Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur. Riivi pool šokolaadist ning sega kohupiimamassi hulka. Sulata želatiin kuumaveevannil või mikrouunis ning jahuta natukene. Sega kohv ja želatiinisegu ning vala kohupiimasegusse. Kõige lõpuks sega juurde ka vahukoor. Vala segu koogivormi küpsisepõhja peale. Lase külmkapis tarduda, 3tundi kuni üleöö. 

Kaunistuseks vahusta pehmendatud või koos sõelutud tuhksuhkruga. Lisa juurde kondenspiimaga segatud vanillsuhkur ja konjak. Vahusta segu korralikult läbi. Pane segu pritskotti ja kaunista. Šokolaad mis jäi täidisest riivi tordi peale. 

PS! kondenspiim peab olema toasoe, mitte külmkapist just võetud. 

Lihtne šokolaaditort

See retsept on mul olnud juba mitu head aastat. Enne kui läksin pagar-kondiitriks õppima, siis oli just see tort, mida oli hea lihtne ja kiire valmistada.
Selle tordi puhul on see, et inspiratsiooniruumi on siin kõvasti, eriti täidise ja kaunistuse poole pealt.
Retsept on pärit SIIT. Biskviidi ma olen teinud hoopis enda retsepti järgi :)

Biskviit
6muna
150g suhkur
140g jahu
30g kakaopulber

Täidis
250g tumedat šokolaadi
100g võid
2 munakollast
1-2tl espressokohvi(1spl hästi peenestatud lahustuvat kohvi)
1spl konjakit
3-4 munavalget
3spl suhkurt

Kaunistuseks
2dl vahukoort
2-3spl kakaopulbrit

Eelkuumuta ahi 200ºC
Vahusta muna ning suhkur heledaks vahuks ning kuni muna kogus on vahustamise käigus u 5 korda suurem. Sega käsitsi juurde sõelutud jahu ning kakao. (Ära tee käega kiireid liigutusi, muidu vajub alla ja biskviit ei tule nii kohev). Vala 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, ning küpseta 25-30min
Sulata šokolaad kuumaveevannil, lisa tükeldatud või. Seejärel sega juurde munakollased, lahustuv kohv ning konjak.
Vahusta munavalge suhkruga tugevaks vahuks ning sega seejärel jahtuva šokolaadisegu sisse.
Lõika jahtunud biskviit kolmeks. Aseta üks neist vormi põhja, sellepeale osa täidisest, peale järgmine põhi ning täidis. Lõpuks viimane biskviit peale. Jäta natukene täidisekreemi ka peale ja külgedele määrimiseks.
Tõsta tort külma, ning lase vähemalt 2 tundi seista.
Kaunistuseks vahusta vahukoor kakaopulbri ja suhkruga.

Nagu pildil näha, siis kaunistusel kasutasin veel sulatatud valget šokolaadi ning tumedast šokolaadist isetehtud kaunistusi :)

Milka toorjuustukook

See kook on selline paras maiasmokkadele.
Ma ise tegin seda viimati juba 2a tagasi, enda sünnipäevaks. Ja kuna külalised olid magusasõbrad, siis mõtlesingi selle koogi kasuks. Ma muidugi enam ei mäletagi, kust ma selle retsepti leidsin... :) Loodan siis, et kui autor tunneb selle koogi ära siis ei pahanda, sest ma olen natukene koguseid muutnud ka enda maitse järgi ;)

Põhja jaoks

150g Digestive küpsis

50g või

30g tumedat šokolaadi

Täidisele

525g Philadelphia Milka toorjuust (3karpi)

200g rõõskkoort (35%line)

70g tumedat šokolaadi

0,5dl suhkurt

50g Marianne crush (kommipuru)

0.25 tl vaniljesuhkur

10g želatiini

35-40g vett

Purusta küpsised ja sulata või. Šokolaad sulata vesivannil. Sega või, šokolaad ning küpsisepuru kokku ning kata 24cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsisepuruga. 

Pane želatiin külma vette punduma. 

Sega toasoe toorjuust, suhkur, vaniljesuhkur ja marianne-crush. Vahusta vahukoor ning sega toorjuustuseguga kokku. 

Sulata želatiin kuumaveevannil või mikrouunis ning vala täidisesse ning sega ühtlaselt läbi. Nüüd vala täidis küpsisepõhjale ning tõsta külmikusse 3 tunniks kuni üleöö.

Kaunistuseks võid lisada koogile erinevaid marju, šokolaadiga üle pritsida jne. Võimalusi kaunistamiseks on palju. Mina läksin kerget teed pidi ja kaunistasin ainult vaarikatega, et oleks natukenegi hapukust juures :) 

Kohevad pannkoogid

Ma olen juba nii ammu tahtnud teha kohevad pannkooke, aga no ei leidnud sobivat retsepti mitte kuidagi. Täna siis mõtlesin natukene uuesti selle otsingu käsile võtta ja teine retsept oligi see, mille järgi hakkasin kohe pannkooke tegema, sest eelmisest korras oli veel maasikamoosi natukene järel, siis tuleb ära kasutada.
Aa, kunagi leidsin küll ühe retsepti, aga tollega tulid väga õhukesed ning siis ma loobusin nendest.
Tänase retsepti valisin tegelikult sellepärast, et kuna enamus retsepte on kohupiimaga, aga kuna mul kodus oli ainult keefir, siis see retsept sobis väga hästi.

Vaja läheb
2 muna
150g hapukoort
100-200g keefirit
3sl suhkurt
3dl jahu
1/3tl soola
1tl sooda
1-1,5tl vaniljesuhkur

Munad ja suhkur kokku segada, pane juurde keefir ja hapukoor. Sega ilusti läbi, et oleks ühtlane. Nüüd lisa massile kuivained, ja sega korralikult läbi. Kui jääb liiga paks, siis vala juurde keefiri.
Retsept ise on pärit SIIT, aga mina panin soola sörts vähem, ning vaniljesuhkurt tsipa rohkem.
Lihtsad, maitsvad ja kohevad :)